היופי בסלט החגיגי הזה טמון בפשטות שלו, שלוקחת מרכיבים יומיומיים והופכת אותם לחגיגה קולינרית. הכל מתחיל בעגבניות שרי מתוקות שנצלות בתנור יחד עם שיני שום ושמן זית, עד שהן מתבקעות ומפתחות מיץ עמוק ומקורמל. כשהן יוצאות מהתנור, הן נערמות לצד קוביות מוצקות של גבינה בולגרית מהדרין עשירה, ועלי בזיליקום טריים שמוסיפים רעננות משכרת. זהו סלט חם-קר מושלם שכל אחד יכול להכין ברגע, והוא נראה מיליון דולר.
מצרכים – רשימת קניות
לבסיס הסלט
- 2 סלסלאות עגבניות שרי (רצוי מעורבות בצבעים, שטופות)
- 1 קוביה (250 גרם) גבינה בולגרית מהדרין (5% או 16%), חתוכה לקוביות יפות
- 5 שיני שום שלמות, קלופות
- חצי כוס עלי בזיליקום טריים, שטופים היטב
- חצי בצל סגול, חתוך לרצועות דקות (לא חובה, מוסיף המון)
לתיבול המדויק:
- 4 כפות שמן זית איכותי
- 1 כפת חומץ בלסמי (או מיץ לימון טרי)
- קורט מלח גס ופלפל שחור גרוס
הוראות הכנה
מחממים את התנור למצב גריל (טמפרטורה גבוהה של 220 מעלות). בתבנית מרופדת בנייר אפייה, מפזרים את עגבניות השרי השלמות ואת שיני השום הקלופות.
מזלפים מעל העגבניות והשום 3 כפות משמן הזית, ומפזרים קורט של מלח גס ופלפל שחור גרוס. מכניסים לתנור למשך 12-15 דקות, עד שהעגבניות מתחילות להשחיר קלות, להתבקע ולהגיר את המיצים המתוקים שלהן. מוציאים מהתנור ומניחים להן להצטנן קלות במשך 5 דקות.
שלבי הכנה
על גבי צלחת הגשה רחבה, עמוקה וחגיגית, מסדרים במרכז את עגבניות השרי הצלויות יחד עם שיני השום השחומות וכל המיצים הטעימים שהצטברו בתבנית.
מפזרים מסביב ומעל העגבניות את רצועות הבצל הסגול הדקות, שמוסיפות צבע ופריכות נהדרת.
מניחים בעדינות את קוביות הגבינה הבולגרית בין העגבניות, כך שהחום העדין של המנה ירכך את הגבינה אך לא ימיס אותה לחלוטין.
ממש לפני ההגשה, מעטרים בעלי הבזיליקום הטריים, ומזלפים מעל הכל את כף שמן הזית הנותרת ואת החומץ הבלסמי שנותן את הקיק החגיגי, ומגישים מיד לשולחן לצד חלה טרייה או קרקרים.
הטיפ שיקפיץ לכם את החג
כדי להפוך את המנה הזו לקלה עוד יותר להגשה ולאכילה באירוח, אתם יכולים לקחת פרוסות של באגט או לחם פשוט שיש בבית, להבריש אותן במעט שמן זית ולקלות אותן בתנור לדקה עד לקבלת קרוטונים גדולים ופריכים (ברוסקטות). סדרו את העגבניות והגבינה הבולגרית ישירות על פרוסות הלחם הקלויות – קיבלתם מנת פינגר-פוד יוקרתית, קלילה ומהממת בלי שום כלי הגשה מיותרים.
