שבת עברה והחלה נשארה, אבל אין שום סיבה להדליק תנור או לסבך את העניינים. בגרסה הזו לוקחים את קוביות החלה, מקפיצים אותן במחבת עם מעט חמאה או שמן זית, ומחברים אותן יחד עם בלילת ביצים קלה, גבינות וזיתים. התוצאה היא מאפה מחבת פריך מבחוץ ובעל ליבה נמסה ומופלאה מבפנים – פתרון סגירת פינה מהיר, משביע ושפוי לחלוטין לכל ארוחת ערב.
זמן הכנה: 5 דקות | זמן בישול: 10 דקות
כלי נדרש: מחבת רחבה עם מכסה
כמות: 3-4 סועדים
מצרכים
- 1/2 חלה משבת (חתוכה לקוביות קטנות)
- 3 ביצים
- 1/4 כוס חלב (או מים)
- 100 גרם גבינה צהובה או מוצרלה מגוררת
- 50 גרם גבינה בולגרית או פטה מפוררת
- 1/2 כוס זיתים קצוצים (שחורים או ירוקים)
- 1/2 כפית אורגנו או טימין יבש
- קורט מלח ופלפל שחור
- 20 גרם חמאה או 2 כפות שמן זית לטיגון
הוראות הכנה
טכניקת ההכנה מבוססת על צריבה ראשונית של קוביות החלה לקבלת פריכות, ואז איחוד קל עם הביצים והגבינות תחת מכסה סגור כדי ליצור מאפה אחיד עם גבינה מותכת.
שלבי הכנה
- קליה ראשונית: מחממים את החמאה או שמן הזית במחבת רחבה על אש בינונית. מוסיפים את קוביות החלה ומקפיצים כ-2-3 דקות עד שהן מקבלות מעט גוון זהוב ופריכות קלה.
- הכנת הבלילה: בזמן שהחלות במחבת, טורפים בקערה את הביצים, החלב, האורגנו, המלח והפלפל.
- חיבור הרכיבים: מפזרים על קוביות החלה שבמחבת את הזיתים הקצוצים והגבינה הבולגרית. שופכים את בלילת הביצים באופן שווה על כל קוביות החלה.
- המסה וסגירה: מפזרים מעל את הגבינה הצהובה המגוררת, מנמיכים את האש, מכסים את המחבת ומבשלים כ-6-8 דקות, עד שהביצים התייצבו לחלוטין והגבינה מלמעלה נמסה כליל.
מומלץ להחליק את המאפה ישר מהמחבת לצלחת הגשה מרכזית, ולחתוך לרבעים כמו פיצה. מגישים לצד סלט ירקות רענן עם עגבניות, מלפפונים ובצל ירוק, בליווי מטבל יוגורט או לאבנה.
טיפ של שפים: כדי לקבל תחתית קראנצ'ית במיוחד, אל תמהרו לשפוך את הביצים. תנו לקוביות החלה כמה דקות מיותרות להיצרב היטב במחבת עם השמן/חמאה לפני הוספת הנוזלים.
