בשורה לשומרי הכשרות: מועצת הרבנות הראשית אישרה מתווה להרחבת מערך השחיטה ולהגדלת מספר אנשי המקצוע המוסמכים בתחום, במהלך שעשוי להגדיל את היקף השחיטה הכשרה ולסייע בהוזלת מחירי הבשר בישראל.
המהלך מגיע בעקבות מחסור בכוח אדם מקצועי במערך השחיטה. ועדת שח"ל של הרבנות הראשית החליטה לאמץ מתווה לחידוש מיידי של הבחינות המעשיות במקצועות השחיטה, והוא אושר היום על ידי מועצת הרבנות הראשית. בראש הכינוס המיוחד של הוועדה עמד הרב הראשי לישראל ונשיא מועצת הרבנות הראשית, הגאון רבי קלמן מאיר בר.
על פי המתווה, מועמדים שכבר עברו את הבחינות העיוניות ועמדו בדרישות מסלול הקידום יוכלו לגשת לבחינות המעשיות. בנוסף, נקבע מסלול להסמכה זמנית של ראשי צוות, בכפוף לתנאי הסף ולדרישות המקצועיות וההלכתיות.
ברבנות הראשית מעריכים כי המהלך יאפשר לקדם ולהסמיך עשרות אנשי מקצוע וראשי צוות חדשים, ובכך לחזק את כוח האדם במערך השחיטה ולתת מענה לצורכי השטח. במחלקת שחיטת חו"ל של הרבנות הראשית אחראים על הסמכת שוחטים וצוותי שחיטה, וכן על הפיקוח על בתי המטבחיים שבהם מתבצעת שחיטה כשרה בחו"ל. על פי נתוני הרבנות הראשית, המערך פועל בכ־60 בתי מטבחיים בעשר מדינות, ובשנת 2024 עמד היקף יבוא הבשר הכשר על כ־140 אלף טון.
הרחבת כוח האדם צפויה להיות משמעותית במיוחד נוכח מבנה מערך השחיטה, כאשר צוות שחיטה מורכב ממספר בעלי תפקידים, בהם ראש צוות, בודקי חוץ ופנים, שוחטים, בודקי סכינים, מנקר ומשגיחים. בהתאם להיקף השחיטה נדרשים אנשי צוות נוספים.
המהלך הנוכחי מצטרף למאות נבחנים שניגשו במועד אב למבחנים העיוניים במקצועות השחיטה, כאשר ציוניהם צפויים להתפרסם בקרוב, וכן למועד הבחינות הקרוב בחודש חשוון. הרבנות הראשית מפעילה מערך בחינות והסמכה גם לשוחטים ובודקים, לצד בעלי תפקידים נוספים במערך הכשרות.
ברבנות הראשית מסבירים כי הגדלת מספר אנשי המקצוע עשויה לאפשר להגדיל את היקף השחיטה, לשחרר חסמים וצווארי בקבוק ולתת מענה טוב יותר לצורכי השוק. במקביל, ברבנות מציינים כי הגדלת היצע הבשר הכשר עשויה לסייע בהוזלת המחירים, כחלק מהמאבק ביוקר המחיה.
ממלא מקום מנכ"ל הרבנות הראשית, יהודה אבידן, אמר: "הרבנות הראשית פועלת לתת מענה לצורכי השטח, תוך שמירה מלאה על הסטנדרטים המקצועיים וההלכתיים. הגדלת כוח האדם במערך השחיטה היא מהלך משמעותי שיסייע להתמודד עם המצוקה שאותה חווינו בעולם השחיטה בתקופה האחרונה. אני מבקש להודות לרב הראשי לישראל, הרב קלמן מאיר בר, ולחברי ועדת שח"ל על הנחישות שגילו ועל ההבנה העמוקה של הצורך לתת מענה מהיר ומקצועי לסוגיה.
מדובר בבשורה עצומה למערך השחיטה וליבואני הבשר הכשר, מהלך זה הינו פעולה ישירה ומשמעותית להוזלת יוקר המחיה ומחירי הבשר הכשר בישראל. הגדלת כוח האדם המקצועי תאפשר לתת מענה טוב יותר לצורכי השוק, להסיר חסמים ולהגדיל את היקף השחיטה הכשרה."
ברקע המהלך עומדת חשיבותו של מערך שחיטת חו"ל לאספקת הבשר הכשר בישראל. הרבנות הראשית מפקחת על השחיטה ועל כשרות הבשר המיובא לישראל, בהתאם לחוק הבשר, ומאשרת את הרכבי צוותי השחיטה בהתאם לגודל בית המטבחיים ולרמת הכשרות הנדרשת.
הניסיון להגדיל את מאגר אנשי המקצוע אינו חדש. במסמכי הרבנות הראשית מתואר כי בעבר נקבעו נהלים להסמכת שוחטים ובודקים, נערכו בחינות מעשיות ונעשו מהלכים להגדלת מאגר אנשי הצוות. בדוח חופש מידע של הרבנות משנת 2019 צוין כי באותה שנה נוספו למערכת כ־75 אנשי צוות וכ־25 אנשי צוות קודמו בתפקידם.
גם בעבר עלתה האפשרות להפחית את עלויות הבשר הכשר באמצעות שינויים באופן הפיקוח על השחיטה בחו"ל. ביוני 2025 דווח כי הרב הראשי הרב קלמן מאיר בר הציג מהלך שבמסגרתו הרבנות הראשית עשויה להסתמך על שחיטות של גופי כשרות בחו"ל, בכפוף לכללים שתקבע הרבנות ולשמירה על הדרישות ההלכתיות.
כעת, באמצעות חידוש הבחינות המעשיות והרחבת מעגל המוסמכים, מבקשת הרבנות להתמודד עם אחד החסמים המרכזיים במערך השחיטה: המחסור בכוח אדם מקצועי. אם המהלך יוביל בפועל להגדלת היקפי השחיטה ולשחרור צווארי הבקבוק, ברבנות מקווים כי התוצאה תגיע גם אל הצרכן ותסייע בהפחתת מחירי הבשר הכשר בישראל.
