לא פועל? צפו כאן:
ערב חג השבועות, חג מתן התורה שניתנה בהר סיני, אין כמו תכנית יין – שהתורה נמשלה אליו, בניחוחות מדבר. לצורך כך הזמנו לאולפן "המחדש" את גל תושיה, היינן והבעלים של יקב תושיה אשר נמצא ביישוב באר מילכה בנגב המערבי הסמוך למצרים.
גל תושיה סיפר במהלך הראיון כיצד הגיע להקמת כרם ואחר כך לייצר יין ביקב שלו וכל זה במדבר, ועל איכות היין המיוחדת ובייחוד ביינות הלבנים שיוצאים כתוצאה ממזג האוויר הייחודי במדבר.
במהלך התכנית טעמנו מספר יינות שהגיעו מיקבי המדבר.
התחלנו ביקב רמת נגב, וטעמנו את "אקסודס" בציר 2023 – היין הופק מממסך של 70% ענבי שנין בלאנק, 20% שרדונה ו- 10% סמיון אשר נבצרו בכרמים מובחרים בהר הנגב. זנים אלה אותרו על ידי צוות היקב כזנים מצטיינים המניבים תוצאות אופטימליות ביותר מאדמת המדבר ובכך, ניתן ביטוי נפלא לארומה הייחודית והמורכבת שהתפתחה ביין. היין בעל גוף בינוני-מלא , נוכחות חזקה, חומציות טובה מאד וארומה פרחונית משכרת. היין התיישן 10 חודשים בחביות חדשות מעץ אלון צרפתי מבורגון. היין לא עבר סינון על מנת לשמור על טעמיו ואיכותו ולכן תתכן היווצרות משקעים.
לאחר מכן טעמנו את השרדונה אף הוא מבציר 2023 מסדרת 'נוה מדבר', יין לבן יבש. מופק מ-100% ענבי שרדונה שנבצרו בכרם "חלוצה" שברמת הנגב. יין בעל גוף מלא . צבע זהבהב, שקוף. ביין מורגש שילוב נפלא של טעמי תפוח, אגס, לימון ואננס. חמיצות רעננה וסיומת ארוכה ומענגת.
היינות מיוצרים בהשגחת הרב מאיר סוויסא רב המועצה האזורית רמת הנגב וכשרות בד"ץ איגוד רבנים בראשות הרב וסטהיים מנצ´סטר אנגליה
בהמשך טעמנו את יינות יקב 'מדבר' הנמצא בערד, התחלנו עם יין לבן מזן 'שנין בלאן', היין נהדר, חמיצות מעודנת, פירותי מאד, מתאים נהדר לצד גבינות, דגים וכדו'.
לאחר מכן טעמנו את הרוזה, העשוי מענבי 'סירה' היין נבצר מוקדם. סחיטה קלה בעיקר – free run. ללא קליפות בתהליך, היין נהדר, נגיש מיידית, להגיש צונן, מתאים מאד לצד דגים, מאכלי בשר קלים ועוד.
לסיום טעמנו מיינות יקב תושיה, קברנה סוביניון מבציר 2020 ומבציר 2021. היינות נגישים לאחר פתיחה של כחצי שעה אבל ימשיכו להתפתח אפילו יום אחרי, טעמים חזקים של תבלין, פלפל אנגלי, עם נגיעות קקאו וציפורן. היין מתאים לצד תבשילי קדירה, בשרים, ומאכלים שומניים.
יינות יקב תושיה בכשרות הרב הרב מאיר סוויסא רב המועצה האזורית רמת הנגב.
התכנית אמנם הסתיימה כאן, אבל החלטנו לפנק אתכם בעוד מספר יינות לבנים שאני ממליץ שיעלו על שולחן החג שלכם.
בעקבות הביקוש הגדול, כבר כחצי שנה שעל מדפי חנויות היין הייתה כמות קטנה יותר של יין הדגל הלבן של יקב רקנאטי – ספיישל רזרב לבן. אבל כעת הוא עושה חזרה גדולה, בדיוק בזמן לחג שבועות.
רקנאטי ספיישל רזרב לבן הוא יין עשיר ומורכב במיוחד, גוף בינוני-מלא, חומציות מאוזנת ומנעד רחב של פירות גלעין לבנים וצהבהבים עם סיומת מינרלית טהורה ומובחנת. בציר 2021 התאפיין בחורף חם המלווה בכמות משקעים נמוכה מהממוצע ולאחריו אביב וקיץ מתונים, שהובילו ליבול נמוך יחסית ולבציר איכותי עם הבשלה מהירה אך אופטימלית, אשר הביאה לידי ביטוי יין עם מאפיינים זניים יוצאי דופן אשר חברו יחדיו לבלנד אחד המציג את השלם העולה על סך חלקיו. יינות הדגל של יקב רקנאטי מבטאים את המיטב בכל שנת בציר מחלקות כרם יוצאות דופן באיכותן, ומהם יוצרים הייננים יינות מופתיים שמבטאים באופן מיטבי את היקב, הבציר והטרואר המקומי.
יקב רקנאטי בכשרות: בד"ץ בית יוסף, בד"ץ חוג חתם סופר בני ברק, והרבנות המקומית עמק חפר.
לאחר ההצלחה הגדולה של יינות הגרסה הכשרה של פורטה 6, ובתזמון מושלם לקראת חג שבועות, חברת שקד השיקה לאחרונה שני יינות לבנים חדשים שממשיכים את קו היינות הכשרים של המותג הפורטוגלי האהוב.
פורטה 6 רזרבה לבן הוא יין שמיוצר במיוחד עבור השוק הישראלי. היין נולד בעקבות ביקוש של חברת שקד, ולפי ההנחיות ספציפיות של זני הענבים וסגנון היין המבוקש. אנשי פורטה 6 נענו לאתגר בשמחה, ואת התוצאה אפשר לנסות כעת בחנות היין. מדובר ביין בעל גוון זהוב בהיר וניחוחות של פרי הדר ופירות טרופיים. מאוזן היטב ומשלב רעננות רבה עם פרי ומינרליות עדינה. היין מורכב מהזנים אלבריניו ולוריירו.
פורטה 6 וינו ורדה כשר – וינו ורדה הוא התוספת החדשה לסדרה הכשרה של פורטה 6. לאחר שכבר היה קיים בגרסה הלא כשרה. וינו ורדה קלאסי, קל וצעיר, ארומאטי ומרענן מאוד עם טעמים פירותיים ומתיקות טבעית עדינה מאוד ומאוזנת.
יינות יקב פורטה 6 הינם בכשרות: בד"ץ בית יוסף ובד"ץ אגודת ישראל
יקב רימפרה שבניו זילנב יצא כעת עם יין לבן מהזן 'סוביניון בלאן' שהגיע מאזור מרלבורו שבניו זילנד היין מהווה ביטוי טהור לטרואר של הנהר מהארוכים בניו זילנד, סוביניון בלאן זה מציג רמזים של לימון, פרחים לבנים ואשכולית. יין ייחודי עם אנרגיה פורצת.
כשרות: ועד הכשרות של סידני בראשות הרב משה דוד הכהן גוטניק.
שאטו לה ריגאן אף הוא עם יין אופייני מזן 'סוביניון בלאן' שהגיע מאזור היין המפורסם בורדו שבצרפת.
היקב שאטו לה ריגאן משוייך לנכסי משפחת מאו במשך דורות. ממוקם 65 קילומטרים דרומית-מזרחית לבורדו, בלב אזור אנטרה-דה-מרס. הכרם מייצר יינות אלגנטיים כמיטב מסורת בורדו. שאטו לה ריגאן מאפלסיון Bordeaux AOC, מציע יינות בעלי מורכבות ארומטית נפלאה, המוערכים מאוד על ידי אניני יין ברחבי העולם. זוהי מחווה למסורת ייצור היין של משפחת מאו, אחת השחקניות המרכזיות בעולם היין של בורדו.
היין מתאפיין בצבע זהב בהיר ארומות ירוקות. באף ניחוחות מתפוצצים של אשכולית צהובה, מינרלים אדמתיים, קליפת לימון, נגיעות עשב טרי ופרחי אביב לבנים. גוף קל עד בינוני, עם התחלה מרהיבה של פירות הדר ואחריה נגיעות של צפחה, באמצע החיך, לימון נמרץ, תמציות צמחים, בזיליקום, טארט אגס ירוק , חומציות בינונית פלוס, עם פריחה ופרי הדר שמתמשכת לסיומת ארוכה
כשרות: בד"ץ בית יוסף, בד"ץ התאחדות הרבנים בארה"ב ובכשרות הרב זקבך.
