לקראת ראש השנה חשבתי לעצמי על איזה יינות להמליץ לכם. בדיוק בשביל זה נכנסתי לחנות היינות והאלכוהול 'יין בסביבה' ברחוב החלוצים בבני ברק. קודם כל נדהמתי מהמגוון העצום של היינות ושאר המשקאות האלכוהוליים. חנות בוטיק למהדרין, עם מיטב היינות וכל סוגי השתייה שרק תבחרו. יש גם מוגז, אבל יין כמובן.
שוחחתי קצת עם דני כהן, בחור כלבבי, שסיפר לי על הקמת החנות, הלקוחות שהיא שואבת וכמובן על ההיצע המטורף ואפילו על הברים שהם עושים לאחרונה באירועים.
ראש השנה זו הזדמנות מצוינת לחגוג עם יין טוב כמובן וזו הסיבה שאני כאן. השנה, החלטתי לטעום מגוון יינות ישראליים איכותיים בלבד כמובן ולשתף אתכם בחוויה הזו. בין אם אתם חובבי יין ותיקים או מתחילים, בטוח שתמצאו כאן השראה לבחירת היין המושלם לארוחת החג שלכם.
אני שב ומזכיר: בחרנו יינות שמתאימים לכל חיך, אבל גם לכל כיס. איכותיים בלי שום ספק, אבל לא יקרים. יוקרתיים כן, יקרים פחות. אותם נשמור לפעם אחרת.
היין הראשון שאיתו אני רוצה לפתוח הוא יין של יקב שאני מאד אוהב, יקב טורא שנמצא ביישוב רחלים ושוכן לו בגבעות השומרון.
היקב הוקם לפני למעלה מ-20 שנה על ידי ארז ו-ורד בן סעדון, דור המייסדים של תעשיית היין בשומרון. ורד אף זכתה להוקרה והכרה מטעם המדינה על פועלה לקידום היין הישראלי. היין שעליו אנחנו מדברים הפעם הוא מסדרת הרטלנד, ממסך איכותי שמורכב מהזנים קברנה סוביניון, מרלו ופטיט ורדו שנבצרו בשנת 2021 בכרם ברכה והתיישנו עשרה חודשים בחביות עץ.
כבר מהרגע הראשון, הצבע העמוק שלו משך את עיני. הניחוחות הן של פירות אדומים, וניל וציפורן. כך שכבר בלגימה הראשונה מרגישים את הטעמים הייחודיים שמזכירים שזיף, ושוקולד עם סיומת אספרסו ארוכה. חמיצות מרעננת וטאנינים עדינים, המשאירים רצון לעוד לגימה.
מה שמיוחד ביין הזה, זה שמדובר בייצור מיוחד עבור הציבור החרדי. בגרסה הכללית שלו, היין הזה הוא בציר 2022, הבעיה היא שהשנה הזו הייתה שנת שמיטה והבציר של אותה שנה, הוא היתר מכירה. כדי להתאים את היין גם לציבור החרדי, שברובו מקפיד מאוד לא לצרוך היתר מכירה, ביקב עשו גרסה מיוחדת של בציר 2021, שכשר למהדרין וללא חשש היתר מכירה.
מחירו כ-95 שקלים ובכשרות בד"ץ בית יוסף ובד"ץ טארטיקוב.
ין נוסף שגם הוא משך את העיניים שלי מיד שנכנסתי ליין בסביבה, הוא לאטור של יקב נטופה מבציר 2021.
יקב נטופה הוקם בשנת 2006 מתוך תשוקה גדולה ליין, לאהבת הארץ, ליצירה ולעבודת האדמה. היקב הזה מציע יינות איכות אלגנטיים, שמתאפיינים בגוף מעודן, עם ניחוחות וטעמים מורכבים.
למי ששאל, אז כרמי היקב, שוכנים למרגלות הר תבור בליבו של הגליל התחתון ויש בו מגוון זני ענבים.
היינן של היקב, מי שלמעשה אמון על מלאכת המחשבת והיצירה, הוא היינן פייר מיודובניק שבאמתחתו שנים רבות של ייצור יין בצרפת, ספרד ופורטוגל. לצידו, יצחק תור, אשר חי ונושם את הכרמים ואת ארץ ישראל מזה שנים רבות.
היין שעליו אנחנו מדברים, לאטור כמובן, הוא בעל גוף עשיר ואלגנטי וטאנינים נעימים. היין הוא ממסך אלגנטי שמופק מחלקות בעלות פוטנציאל ואיכות גבוה ביותר, לאחר בצירים במועדים מותאמים.
היין הזה מתאפיין בטעמים של פירות אדומים ומעטפת אדמה עדינה. היין התיישן והתפתח במשך 13 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי.
מחירו של היין הוא כ-100 שקלים והכשרות היא בד"ץ העדה החרדית והרבנות המקומית.
אם עדיין לא הסתפקתם בהמלצה על שני היינות שעד עכשיו סיפרתי לכם עליהם, אז תנו לי עוד דקה להמליץ לכם על יין של יקב תשבי מסדרת אסטייט – קברנה מרלו.
יקב תשבי, ממוקם במושבה זכרון יקב, וההוא הוקם על ידי משפחת תשבי שמתגוררים שם כבר מעל 100 שנים. עד לשנת 1985 הם מכרו את הענבים מהמשק החקלאי שלהם ליקבי הברון – כרמל מזרחי עד שבשנת 1985 החליטו לפתוח את היקב הפרטי שלהם ומאז הם מייצרים מדי שנה מגוון של יינות מצויינים.
היין שעליו אני רוצה להמליץ לכם היום הוא ממסך של קברנה ומרלו. היין הזה התבגר 12 חודשים בחביות עץ אלון. והוא מתאפיין בטעמים של פירות אדומים, אוכמניות, דומדמניות, פטל, שזיפים, דבש ווניל. יין הרמוני ומלא בטעם שנשאר עוד זמן בפה שלכם.
מחירו של היין הוא 85 שקלים ובכשרות בד"ץ בית יוסף והרבנות המקומית.
אלו ההמלצות שלי ליינות הפעם, אבל אנחנו ניפגש בעז"ה בקרוב ממש לתכניות נוספות לחגים הנוספים שבדרך. אני כמובן רוצה להודות שוב לדני והצוות של יין בסביבה, מרחוב החלוצים בבני ברק. אתם מוזמנים לקפוץ לכאן, לבדוק את מיטב היינות והמשקאות עם מגוון סוגים והכל בכשרויות מהודרות והכי חשוב שירות נהדר. אני כבר הבטחתי לבקר כאן שוב בפעם הבאה.
רגע, לא איחלתי לכם שנה טובה, אז לכל הצופים שלנו היקרים, שנה טובה, כתיבה וחתימה טובה, שנה מלאה בשפע שתלך ותשתבח יותר ויותר, בדיוק כמו היינות שעליהם אנחנו מדברים כל הזמן. מחכה להיפגש כבר שוב ועד אז, אתם מוזמנים להגיב באתר או ביוטיוב.
לחיים, לחיים טובים ולשלום.
תודה רבה