רגע אחרי ההודעה הרשמית על חיסולו של מנהיג חמאס, יחיא סינוואר, זה בדיוק הזמן להודות לבורא עולם ולהרים לחיים. אז ברוכים הבאים לתכנית נוספת של בית היין, באתר "המחדש" והפעם תכנית מיוחדת לחג הסוכות.
האמת שכשאני מדבר על סוכות, אני מתמלא בהתרגשות. משהו שונה באווירה. הריח של הסוכה, הריח של האתרוג שנושף באף שלי וכמובן הטעם של יין טוב. אני תמיד נזכר במשפט שזקן סיני חכם אמר לי פעם: "יין טוב זה כמו חבר טוב – הוא מחמם את הלב ומביא שמחה." מה שנכון, נכון.
לקראת חג הסוכות נכנסתי לחנות 'יין בסביבה' של ידידי דני כהן, שהספקתם להכיר כבר בפרק הקודם. החנות שממוקמת ברחוב החלוצים בבני ברק מלאה בכל טוב יין, עם מבחר עצום של יינות שגרמו לי להתבלבל לרגע. לבסוף מצאתי בסיוע צוות החנות, שלושה יינות מעולים במחירים נוחים השווים לכל כיס.
היין הראשון שבחרתי הוא יין איכותי מיקב 1848. היקב הזה, מייצר יינות איכות מבית משפחת שור, המשפחה שהקימה את היקב המקורי כבר בשנת 1848 בעיר העתיקה בירושלים וזו הסיבה גם לשם של היקב. מאז, כמובן, עבר היקב תהפוכות עד שהגיע למעמדו הנוכחי והוא מייצר מבחר יינות איכותיים.
היין שבחרתי עבורכם יחד עם צוות הממליצים, הוא קברנה סוביניון מסדרת דור 7. יין אדום עוצמתי בצבע ארגמן עמוק, עם ניחוחות של פירות יער, אקליפטוס וטבק. למקרה ששאלתם, היין התבגר 18 חודשים בחביות עץ במרתפי היקב הממוקף בהרי ירושלים. היין בכשרויות המהודרות של בד"ץ העדה החרדית, בד"ץ בית יוסף והרבנות המקומית ומחירו כ-150 שקלים בלבד.
ליין השני בחרתי יין מיקב מיוחד, יקב בית א-ל. מנחשים כבר איפה הוא ממוקם? יפה מאוד, ביישוב בית א-ל. בלב ארץ ישראל התנכית, נפרשים הכרמים של יקב בית אל גולשים על פני הטרסות בין עצי תאנה, רימון וזית. היקב של משפחת מן הוא שילוב של תרבות יין עשירה עם מורשת רוחנית שיוצרים יינות נפלאים שגדלים בפופולריות שלהם משנה לשנה. נקודה מעניינת לציון היא שבבציר 2023 היקב החליף כשרות, לכשרות המהודרת בד"ץ העדה החרדית.
אני מבין שאתם במתח, אז יאלה במקום היסטוריה נספר לכם איזה יין בחרתי. היין שנטעם הפעם מיקב בית א-ל הוא קריניאן נוף צורים, שמגיע מכרם בגובה של 850 מטרים. היין התיישן בחבית בערך 8 חודשים, והצבע של היין כהה מאד. הקריניאן מנוף צוקים, ניחן בארומות מורגשות ובטעמים עשירים של שזיפים ואוכמניות, מעט וניל ופלפל לבן, עם נגיעות אגוזים.
השנה מייד לאחר החג הראשון של סוכות מגיעה גם שבת חול המועד. מה שאומר שאנחנו לא יכולים לפספס את ההזדמנות ולהמליץ על יין נוסף ומיוחד לכבוד שבת. הפעם יין מיקב פסגות.
יקב פסגות הוקם בשנת 2003 ומאז הוא גדל בהתמדה וכיום מייצר מעל מיליון בקבוקים בשנה ולא פחות מ-25 סוגים שונים. אם תאמצו את העיניים תשימו לב שעל בקבוקי יינות יקב פסגות מוצגת רפליקת מטבע עתיק, שמתוארך לתקופת המרד הגדול, שנמצא במערה בפסגות במהלך הקמת היקב. מצדו האחד של אותו מטבע מופיעה אמפורה, כלי עתיק לאחסון יין, ומצדו האחר עלה גפן. המטבע העתיק הזה מסמל עבור היקב יותר מכל, את ההמשכיות של מסורת הכנת יין בת אלפי שנים ואת החיבור העמוק אל האדמה וארץ הקודש.
היין שבחרתי הוא הוא ממסך מיוחד מסדרת הומלנד, בלנד אדום יבש שמיוצר מענבי קברנה סוביניון, פטי ורדו ושיראז. מדובר ביין אלגנטי, מאוזן, מבושם ומתובל שהתיישן בחביות עץ אלון צרפתיות במשך 12 חודשים. זה יין מאופק וצופן סוד שמתאפיין בארומות וטעמים של פרי אדום, גוף בינוני מלא, חומציות מרעננת וטאנינים מאוזנים.
לקראת סיום טיפ קטן ממני אליכם הצופים: כדי להנות מהטעם המלא של היין, מומלץ לשתות אותו בכוס זכוכית איכותית, על רגל, אותן תוכלו למצוא ביין ביין בסביבה ברחוב החלוצים בבני ברק ובכל חנויות היין המובחרות
ועכשיו לסיכום: בחירת היין הנכון יכולה להפוך עבורכם את חג הסוכות לחוויה בלתי נשכחת, מלאה במצוות 'ושמחת בחגך' וכבר אמרו חז"ל שאין שמחה אלא בבשר ויין. אז אל תחכו, צאו לחנות היין הקרובה אליכם, בחרו את הבקבוקים שמתאימים לטעם שלכם, ותכינו את עצמכם לחגיגה של טעמים וסיפורים.
חג סוכות שמח! לחיים!
