יש יינות שמנסים להרשים כבר מהרגע הראשון, ויש יינות שבונים את הרושם שלהם לאט. קברנה פראנק 2024 של יקב טורא, הוא מהסוג השני: צבע אדום כהה, ארומות עשבוניות עם נגיעה ברורה של פלפל ירוק, ובהמשך טעימה שמגלה פרי, תבלינים, גוף מלא וסיומת שלא ממהרת להיעלם.
היין עשוי מ־100% ענבי קברנה פראנק מכרם ברכה, השוכן בגובה של כ־850 מטר. הענבים מהבציר של שנת 2024 עברו תסיסה במשך כשבועיים בטמפרטורה של עד 29 מעלות, ולאחר מכן היין התיישן במשך 22 חודשים בחבית.
בכוס מתקבל יין בעל גוון אדום כהה ומרשים. באף מורגשת מיד העשבוניות שמזוהה עם זן הקברנה פראנק, כשאליה מצטרף ניחוח של פלפל ירוק שמוסיף ליין אופי חד ומעניין.
הטעימה עצמה מגלה יין עשיר בטעמי פרי ותבלינים, עם חומציות מאוזנת וגוף מלא. השילוב בין הפרי, התבלינים והאופי העשבוני יוצר פרופיל שאינו מתאמץ להיות כבד, אך בהחלט מורגש בכוס. הסיומת הארוכה משאירה את הטעמים עוד זמן לאחר הלגימה ומוסיפה לחוויית השתייה.
נתוני הבציר עומדים על 25 בריקס, TA של 4.4 ו־pH של 3.6, כאשר האלכוהול עומד על 14%.
במבחן ההתאמה לאוכל, מדובר ביין שמבקש מנה עם נוכחות: בשר צלוי ומנות מתובלות בעשבי תיבול משתלבים היטב עם הפרופיל העשבוני והתבליני שלו.
השורה התחתונה: קברנה פראנק בעל אופי ברור, שמביא לכוס שילוב של עשבוניות ופלפל ירוק לצד פרי ותבלינים, עם גוף מלא וסיומת ארוכה.
מחיר לצרכן: 139 שקלים.
