מנכ"ל משרד החקלאות, אורן לביא, מקיים מדי יום מספר הערכות מצב במסגרת היערכות המשרד לתרחישי פגיעה באספקת המזון מן הצומח ומן החי לציבור ועל מנת לדאוג לרציפות תפקודית ולביטחון מזון לציבור.
במסגרת הערכות מצב במשרד, ומתוך קשר ישיר של גורמי המקצוע והחקלאים בשטח, עלו מספר אתגרים מרכזיים. עיקר הסוגיות שעלו אינן נוגעות למחסור בתוצרת חקלאית בשדות או במשקים, אלא ללוגיסטיקה לאורך שרשרת אספקת המזון בכלל, ובפרט מאזור הדרום לכלל הציבור הרחב, כך לדוגמה: עובדים רבים לאורך כל שרשרת האספקה גויסו או לא התייצבו לעבודה (סדרנים, מלקטים, נהגים, עובדי פס ייצור במחלבות, בתי מטבחיים ומשחטות וכו'). על מנת למזער ככל הניתן את הקושי במתן מענה מלא לביקוש, משרד החקלאות נערך לסייע בשטח, אך בעיקר בשינוע לתעשייה ובנקודת הממכר באמצעות מספר צעדים:
עוד בסוף השבוע האחרון, עוד בטרם החלה המלחמה, נקטפו ונאספו על ידי החקלאים עשרות ק"ג של ירקות שיועדו למכירה, אך לנוכח המצב, אלו נותרו בדרום. על מנת להמשיך ולענות על הביקוש של הצרכנים, משרד החקלאות פעל ביממה האחרונה בשיתוף עם צה"ל במטרה להוציא את הסחורה מן הדרום ולהעביר את התוצרת החקלאית "במסדרון לוגיסטי בטוח" אל רשתות השיווק ונקודות ממכר ברחבי הארץ.
כמו כן, לנוכח הקשיים הקיימים במצבת כוח אדם ברשתות השיווק, משרד החקלאות החל בפנייה לרשויות המקומיות במטרה לגייס כבר בימים הקרובים תלמידי תיכון לסיוע במלאכת הליקוט ברשתות השיווק, ולהביא לאספקה מהירה יותר למדפים, שתענה על הביקוש של הצרכנים.
