עבור רובנו, ט"ו בשבט הוא חג של צבעים וטעמים וחגיגה של פירות יבשים שמסמלת את שפע הארץ. אבל עבור נשים בהיריון, ובפרט אלו המאובחנות עם סוכרת היריון, המגשים העמוסים בתמרים ומשמשים עלולים לעורר בעיקר בלבול וחשש. השאלות צפות מיד: האם מותר לטעום? כמה זה יותר מדי? ואיך נמנעים מקפיצות סוכר חדות?
דניאל אוחיון, דיאטנית במרפאת סוכרת היריון במרכז הרפואי 'מעיני הישועה', מבקשת קודם כל להרגיע. המסר שלה הוא שלא צריך להימנע, אלא לדעת איך לשלב. נשים עם סוכרת היריון צריכות לשים לב לשלושה דברים עיקריים שהם הכמות, התזמון והתכנון. זה לא אומר שאסור לאכול פירות יבשים, אלא שצריך להכניס אותם לתפריט בצורה חכמה.
הסוד: אל תאכלי את הפרי לבד
הכלל הראשון והחשוב ביותר הוא פשוט: פרי יבש לא אוכלים לבד. פירות יבשים הם למעשה פירות שהוציאו מהם את המים, מה שמשאיר אותנו עם ריכוז גבוה של סוכר. כשאוכלים אותם ככה סתם, הסוכר נספג בדם במהירות. הפתרון הוא "לשדך" לפרי שומן או חלבון.
אפשר לקחת את הפרי היבש ולשלב אותו עם אגוזי מלך או שקדים טבעיים (לא קלויים). השומן והחלבון שבשקד או באגוז מאטים את קצב ספיגת הסוכר לדם, מה שמוביל להורדת האינדקס הגליקמי ובכך מונעים את קפיצות הסוכר החדות.
אז איך זה נראה בצלחת?
במקום לנשנש מהקערה ללא הפסקה, ההמלצה היא להפוך את הפרי לארוחת ביניים מזינה ומוגדרת. הנה הנוסחה המנצחת: קחי תמר מג'הול אחד, וצקי לתוכו שני אגוזי מלך. זו מנה מדויקת, טעימה ומאזנת. אפשרות נוספת ומרעננת היא לקחת גביע יוגורט, להוסיף לו מעט קינמון, ולחתוך פנימה את הפירות היבשים והאגוזים. כך הרווחתן גם את חווית החג וגם ארוחה משביעה ובריאה.
אחת הבעיות עם פירות יבשים היא שהם קטנים ומצומקים, ולכן קל לאבד תחושת כמות. כדי לעשות סדר חשוב לדעת שמנת פחמימה (כ 15 גרם) שוות ערך לכמות קטנה יחסית. למשל, תמר מג'הול אחד נחשב למנה. אם אתן מעדיפות משמשים, 2 או 3 יחידות יסגרו את הפינה, ואם בחרתן בתאנים מיובשות שתי יחידות קטנות הן המנה המומלצת.
טיפ חשוב נוסף נוגע לבחירת הפירות עצמם. במרפאה מזהירים מפני הפירות ה"מסוכרים", אותם פירות בצבעים זרחניים כמו פפאיה ואננס שמוסיפים להם כמויות אדירות של סוכר וצבעי מאכל. ההמלצה הגורפת היא להעדיף תמיד את הפירות היבשים הטבעיים, אלו שיובשו ללא תוספות, או כאלו שכתוב עליהם במפורש "ללא תוספת סוכר".
לסיום, מזכירה אוחיון שכל גוף מגיב אחרת. אישה עם סוכרת היריון מכירה את הגוף שלה הכי טוב. כדאי למדוד סוכר ולראות איך הגוף הגיב לשילוב הספציפי. בסופו של דבר, אם מקפידים על הכמויות ועל השילובים הנכונים, אפשר בהחלט ליהנות מט"ו בשבט בריא ומאוזן.
