הצטרפו לחוויה קולינרית מאוזנת וצבעונית שתכניס קצת אור ליום שלכם. עקבו אחר המתכון הפשוט והכינו מנה יוקרתית ומרשימה שמתאימה בדיוק לאווירה הנוכחית – מנה שתשאיר אתכם קלילים אך שבעים ומרוצים עד לקצה המזלג.
מצרכים – רשימת קניות
- 1 כוס קינואה שטופה היטב
- 2 כוסות מים רותחים
- 1/2 כוס חמוציות ללא סוכר
- 1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים גס
- 1/2 צרור פטרוזיליה קצוצה דק
- 1/2 צרור נענע רעננה קצוצה
- 1 בצל סגול קטן קצוץ דק
- 3 כפות שמן זית איכותי
- מיץ מחצי לימון טרי
- כפית דבש או סילאן
- מלח ופלפל לפי הטעם
הוראות הכנה
- בישול הקינואה לקבלת מרקם אוורירי וקליל
- הכנת הרוטב והכנת התוספות הפריכות לסלט
- ערבוב המרכיבים ליצירת הרמוניה של טעמים
- הגשה מצוננת להדגשת הרעננות של עשבי התיבול
שלבי הכנה
- מבשלים את הקינואה במים רותחים על להבה נמוכה כ-15 דקות עד שהמים נספגים, ומצננים היטב
- בקערה גדולה מערבבים את הקינואה המוכנה עם החמוציות, אגוזי המלך, הבצל הקצוץ ועשבי התיבול
- בצנצנת קטנה מנערים את שמן הזית, מיץ הלימון, הדבש, המלח והפלפל עד לקבלת רוטב אחיד וקטיפתי
- יוצקים את הרוטב על הסלט ממש לפני ההגשה ומערבבים בעדינות כדי לשמור על מרקם אוורירי
טיפ של שף: לשדרוג יוקרתי, הוסיפו לסלט חופן רימונים טריים או קוביות תפוח ירוק חמצמץ; השילוב הזה מקפיץ את המנה ברגע ומעניק לה טאץ' של מסעדת שף במינימום מאמץ.
