לכבוד שמחת תורה טעמנו את דולצ'טו 2025 של יקב טורא, יין אדום שמציג גישה קלילה ונגישה לזן הדולצ'טו. הענבים מגיעים מכרם ברכה, הממוקם בגובה של כ־850 מטר, והיין עבר תסיסה אלכוהולית של כשבועיים בטמפרטורה שלא עלתה על 26 מעלות, ולאחר מכן התיישן במשך שישה חודשים בחבית.
בכוס מתקבל גוון ארגמן נאה. באף בולטים ניחוחות של פרי סגול לצד ארומה עשבונית של רוזמרין. מדובר בפרופיל ארומטי נקי יחסית, שאינו עמוס ומכין את החך ליין קליל.
בפה היין ממשיך באותו קו. הגוף קל, הפרי מורגש והחומציות מעניקה רעננות. 12.5% האלכוהול משתלבים היטב במבנה ואינם מכבידים. ששת חודשי ההתיישנות בחבית מורגשים ברקע, אך אינם משתלטים על אופיו הפירותי של היין.
הסיומת נעימה ובאורך בינוני. זה אינו יין שמנסה להרשים באמצעות עוצמה או כובד, אלא יין שמכוון לשתייה נוחה ולשילוב עם סעודת החג. בכל הנוגע לאוכל, מדובר ביין ורסטילי למדי. הוא מתאים לפסטות, גבינות קשות, תבשילי בשר ובעיקר לבשרים ועל האש. ההמלצה של יקב טורא להגיש אותו כשהוא מקורר לכ־12 מעלות (בשונה מרוב היינות שהגשתם המומלצת הינה בחום גבוה יותר) מתאימה היטב לסגנון ומדגישה את הרעננות של היין.
השורה התחתונה: דולצ'טו 2025 של יקב טורא הוא אדום קליל, פירותי ונגיש, עם ניחוחות של פרי סגול ורוזמרין, גוף קל וסיומת נעימה. ב־85 שקל לצרכן הוא מכוון למי שמחפש יין נוח לשתייה וליווי של ארוחה, ולא בהכרח בקבוק כבד ומורכב.
מחיר לצרכן: 85 ₪.
