בשבילכן

"מנהג מימים קדמונים"

אופים חלת מפתח? הנה הסגולות ומתכון מנצח שאסור לפספס

רגע לפני שאתן אופות חלות מפתח, כמו עוד רבות מנשות ישראל, הנה המתכון המנצח שיקטוף לכן מחמאות • וגם: הסיבות לאפיית החלות בצורה זו

פנינה לוי
09/04/2026

ניחוחות של שבת

טילים מאיראן? קבלו מנה טיל: גונדי נימוח במרק צהוב עמוק

מרק צח, כדורי עוף אווריריים וניחוח משכר של הל וכמון. הגונדי הוא הרבה יותר מקציצה – הוא יצירת אמנות של טעמים ומרקמים • רוצים לדעת איך מגיעים למרקם הענני המושלם שכולם מדברים עליו? היכנסו למטבח ותתכוננו למחמאות שלא ייפסקו

פנינה לוי
13/03/2026

ניחוחות של שבת

המתכון ליאפצ'ק המושלם: השילוב בין קוגל ת"א לבשר עסיסי

הכירו את היאפצ'ק: המאפה היהודי האולטימטיבי שמשלב בין קוגל תפוחי אדמה נימוח לבשר עסיסי בבישול ארוך • הסוד הוא אפייה איטית של לילה שלם בתנור, שהופכת את המנה לכהה, רכה ובעלת טעם עמוק וממכר

פנינה לוי
26/02/2026

ניחוחות של שבת

דואט של שוקולד וניל: עוגת שחור לבן מלכותית לאירוח יוקרתי

גלו איך להפוך מרכיבים פשוטים ליצירת אמנות קולינרית שתשאיר את האורחים שלכם פעורי פה • זה הזמן לשדרג את שולחן השבת עם עוגה שנראית כמו מיליון דולר וטעימה עוד יותר – קדימה, למטבח!

פנינה לוי
20/02/2026

ניחוחות של שבת

כרעי עוף בזיגוג בצל מקורמל ודבש: מנה מושלמת וקלה להכנה

שדרגו את סעודת השבת עם מנת עוף עסיסית ושחומה, המשלבת מתיקות עדינה של דבש עם עומק של בצל מקורמל שנמס בפה • מנה מרשימה וקלה להכנה מחומרי גלם בסיסיים שיש בכל מטבח

פנינה לוי
20/02/2026

ניחוחות של מוצ"ש

מקלות פסטו ופרמזן קריספיים שסוגרים לכם את מוצאי השבת

השילוב המושלם בין פריכות ממכרת לניחוח בזיליקום עשיר יוצר את הנשנוש האולטימטיבי לצד המרק או המטבלים • זה הזמן לשדרג את שולחן סעודת 'מלווה מלכה' עם מאפה יוקרתי במינימום מאמץ ובמקסימום טעם שישאיר את כולם פעורי פה.

פנינה לוי
14/02/2026

ניחוחות של שבת

סלמון מתוק בדבש וחרדל: המנה שגם הילדים לא יפסיקו לבקש

שולחן השבת אצלנו לא שלם בלי המנה הזו. בעוד המבוגרים נהנים מהדג החריף והפיקנטי, הסלמון הזה – עם המתיקות העדינה של הדבש והחרדל – הפך לכוכב הבלתי מעורער של הילדים. הוא עסיסי, קליל להכנה, ומשתלב נפלא כדג נוסף במרכז השולחן לצד המנות המסורתיות • ראו הוזהרתם: ברגע שתתחילו להכין אותו, הם לא יסכימו לוותר עליו אף שבת

פנינה לוי
13/02/2026

ניחוחות של שבת

קריספי מבחוץ, נימוח מבפנים: תפוחי אדמה אפויים ברוזמרין

מחפשים תוספת שתגנוב את ההצגה ותהפוך כל ארוחה לחגיגה קולינרית? קבלו מתכון קל להכנה, אך בעל טעמים עשירים ועמוקים, שישדרג כל ארוחה, מחלבית ועד בשרית • תפוחי האדמה האלה, אפויים בשמן זית, רוזמרין ושום, יהפכו ללהיט שלכם!

פנינה לוי
12/02/2026

ניחות של מוצ"ש

פוקאצ'ת עשבי תיבול ושום ביתית שתהפוך ליצירת אומנות

כשריח אפייה משכר עולה מהתנור, וארומות של שום טרי ורוזמרין משתלבות בהרמוניה מושלמת, אתם יודעים שמוצאי השבת שלכם עומדים להפוך לחוויה קולינרית בלתי נשכחת • הפוקאצ'ה הביתית הזו היא יותר מסתם מאפה; היא גשר בין קודש לחול, רגע של נחמה ופינוק שמתאים בדיוק לסיום שבוע מושלם

פנינה לוי
07/02/2026

ניחוחות של שבת

מפרום תפוחי אדמה: המנה שתשדרג לכם את השולחן

המתכון הזה הוא חגיגה של טעמים ומרקמים – תפוחי אדמה רכים שעוטפים בתוכם מלית בשר עשירה ומתובלת, הכל שוחה ברוטב אדום עמוק ומנחם • זוהי המנה שתעצים כל ארוחה, בין אם זו סעודת ליל שבת משפחתית או אירוח חגיגי • בואו נצא לדרך!

פנינה לוי
06/02/2026

מיוחד לט"ו בשבט

האנרגיה של הטבע: רולדת תמרים ואגוזים שתגנוב את ההצגה

התכוננו למפגש פסגה בין מתיקות התמר העמוקה לפריכות האגוזים, בקינוח יוקרתי ועטוף שוקולד שיהפוך לכוכב שולחן החג שלכם • חטיף האנרגיה של הטבע מקבל שדרוג של בוטיק, עם הכנה פשוטה ותוצאה מרשימה שתשאיר את כולם עם טעם של עוד ותוכלו להשתבח בה

פנינה לוי
01/02/2026

ניחוחות של מוצ"ש

טוסט פטריות וגבינות ביין לבן: חוויה קולינרית למלווה מלכה

מחפשים שדרוג יוקרתי למוצאי השבת? הכירו את הטוסט שישכיח מכם כל מה שידעתם על המנה המוכרת • שילוב מנצח של פטריות צרובות ביין, חמאה וגבינות מבעבעות בתוך לחם מחמצת פריך • חוויה קולינרית עשירה במינימום מאמץ

פנינה לוי
31/01/2026

ניחוחות של שבת

שוקולד או קינמון? מיני-קרואסונים ביתיים וממכרים שלא תשכחו

האם יש משהו מנחם יותר מניחוח מאפים טריים בבית? הנה מתכון שיגלה את הסוד למיני-קרואסונים ביתיים, המשלבים בצק שמרים רך עם בחירה בין שוקולד עשיר לקינמון ארומטי ומלטף • בין אם אתם נשבויים לקסם השוקולד המריר והמנחם, או שמא מעדיפים את החיבוק החמים של הקינמון הארומטי, המתכון הזה יאפשר לכם לבחור את דרככם למתיקות

פנינה לוי
30/01/2026

ניחוחות לשבת

שירת הדגים: המפגש המרהיב בין גפילטע פיש לחריימה חריף

מתכון ייחודי לשבת שירה שמחבר עולמות וממיס מחיצות בתוך סיר אחד מבעבע של טעמים • השילוב המושלם בין המתיקות האשכנזית המעודנת לבין הרוטב המרוקאי הפיקנטי והעמוק יוצר מנה בלתי נשכחת שתהיה הסולנית של שולחן השבת שלכם

פנינה לוי
30/01/2026

ניחוחות לשבת

צנעא פינת ורשה: מרק בשר תימני שורשי עם קניידלך נימוחים

מסע קולינרי בשני עולמות: כשניחוח הכמון והכורכום התימני פוגש את האווריריות המנחמת של הקניידלך, נוצר קסם יהודי חוצה יבשות • השילוב בין מרק בשר עשיר בבישול איטי לבין כדורי מצה נימוחים, יוצר מנה חגיגית, משביעה ומחממת שהופכת לשיא של סעודת השבת.

פנינה לוי
23/01/2026

ניחוחות של שבת

עוף ותפוחי אדמה בסילאן ויין – המתכון שהילדים "יעופו" עליו

עוף זהוב וקריספי המשתלב ברוטב עמוק של סילאן ויין אדום, המעניק לנתחים צבע משכר וטעם מתקתק שאי אפשר לעמוד בפניו • השילוב המושלם בין פריכות חיצונית לעסיסיות רכה שתגרום לכל המשפחה לבקש תוספת.