מהפכה בסל הקניות: משרד ראש הממשלה, יחד עם משרדי הבריאות והחקלאות, הודיעו היום (ד') על רפורמה מקיפה ברגולציה על בשר טחון, שצפויה להוביל לירידת מחירים משמעותית ברשתות השיווק.
על פי ההערכות, המהלך יביא להוזלה של עד 15% במחירי הבשר לצרכן, מה שמתרגם לחיסכון לאומי של בין 700 מיליון ל-1.8 מיליארד שקלים בשנה. הרפורמה נשענת על אימוץ סטנדרטים בינלאומיים המקובלים בארה"ב ובאירופה, ותייצר לראשונה תיאום מלא בין דרישות משרד הבריאות למשרד החקלאות.
השינוי המרכזי ברפורמה נוגע להסרת המגבלה ההיסטורית שאילצה את רשתות השיווק לטחון בשר רק בנקודת המכירה עצמה. מעתה, יתאפשר שיווק של בשר טחון טרי שנארז מראש במפעלים תחת בקרת איכות מחמירה, מה שיוזיל דרמטית את עלויות התפעול ויגביר את התחרות בשוק. במשרד הבריאות ובמשרד החקלאות מדגישים כי בניגוד למיתוס, הבשר שנארז במפעל אינו נופל בבטיחותו מזה שנטחן באטליז, ולעיתים אף עולה עליו בזכות מערכות ניטור מתקדמות ושמירה קפדנית על שרשרת הקירור.
מעבר לחיסכון הישיר בכיסו של הצרכן, לרפורמה יש גם היבט סביבתי וכלכלי חשוב: היא תמנע השמדה מיותרת של בשר תקין בשווי מיליוני שקלים בכל שנה. זאת בזכות העברת האחריות לקביעת חיי המדף של המוצר לידי היצרנים, בדומה לנהוג בעולם.
