עוף ותפוחי אדמה בסילאן ויין – המתכון שהילדים "יעופו" עליו

מתכון מנצח לעוף משפחתי לליל שבת, קריספי ומתקתק שמתאים לכרעיים, ירכיים ושוקיים.

מה צריכים?

• בסיס: תפוחי אדמה (כמות שתספיק לשתי שכבות בתבנית), פרוסים לעיגולים בעובי בינוני.
• עוף: 6 יריכיים (אפשר להשתמש גם בשוקיים, רבעי עוף או "דגלים").
• למריחה ראשונית: 3 כפות שמן מעורבב עם פפריקה מתוקה לקבלת צבע.

לרוטב:

• 6 כפות סילאן.
• 1 כף אבקת מרק עוף בשרי.
• ¼ כוס יין אדום, אפשר גם פחות, רק לטעם קצת.
• 1 וחצי כוסות מים רותחים.

שלבי ההכנה:

1. מכינים את התבנית: מרפדים תבנית אפייה רגילה בנייר אפייה. מסדרים בתחתית שתי שכבות של פרוסות תפוחי אדמה.
2. מסדרים את העוף: מניחים את נתחי העוף מעל תפוחי האדמה.
3. צובעים את העוף: בעזרת מברשת (או בידיים), מורחים את תערובת השמן והפפריקה על העוף עד שהוא מקבל גוון כתמתם ויפה.
4. מכינים ושופכים רוטב: בקערה נפרדת מערבבים היטב את הסילאן, אבקת המרק והיין יחד עם המים הרותחים. שופכים את הרוטב בצורה אחידה על העוף ועל תפוחי האדמה.
5. אפייה ראשונית (מכוסה): מכסים את התבנית היטב (במכסה או בנייר כסף). מכניסים לתנור שחומם מראש על החום הכי גבוה למשך 35 דקות.
6. השחמה וקריספיות: מסירים את הכיסוי ואופים כ-5 דקות נוספות (ללא כיסוי), עד שהעוף מקבל קריספיות מדהימה וצבע עמוק.

טיפ להגשה:

להגיש חם מהפלטה, ולא לשכוח להכריז בחיוך: "לכבוד שבת קודש!"